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Menu du terroir
Croustillant de pieds de porc sur lit de salade
ou
Tête de veau panée aux amandes
Tripoux d'Auvergne
ou
Dos d'Eiglefin et sa sauce à l'orange
ou
Steack de Charolais, beurre maitre d'hôtel
Assiette de fromage ou faisselle
Dessert du jour
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Menu des Gourmets
Terrine de foie gras de canard aux pépites de ris de veau saveur orientale
et toasts de pain d'épices maison
ou
Saint-Jacques poêlées sauce safran, fondue de légumes et riz noir
Pièce de Charolais sauce chasseur ou beurre maitre d'hôtel
ou
Jambonnette de canard confit maison
ou
Pavé de cabillaud en croutes d'épices, sauce au lait de coco et curry
Assiette de fromage ou faisselle
Fondant de chocolat intense et son croustillant de carambar, crème anglaise au café
ou
Noisettine en tartelette et noix torréfiées, sauce au caramel
ou
Soufflé glacé au potimarron, jus orange épicé
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Menu du Chef
Foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épices maison,
pommes tiédies et sauce au vinaigre de cidre
ou
Salade Gourmande:
Toasts de terrine de foie gras de canard aux pépites de ris de veau, Saint-Jacques et Gambas poêlées sauce safran et fondue de légumes
Dos de cabillaud en robe de tapenade d'olives noires, sauce à l'orange
ou
Pavé de cerf sauce aux airelles
ou
Souris d'agneau confite maison, sauce crème d'ail
Assiettes de fromages ou faisselle
Fondant de chocolat intense et son croustillant de carambar, crème anglaise au café
ou
Noisettine en tartelette et noix torréfiées, sauce au caramel
ou
Soufflé glacé au potimarron, jus orange épicé
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